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【図書】 47都道府県・地野菜 伝統野菜百科 貸出可

成瀬 宇平／著 -- 丸善 -- 2009.11 -- 626

所蔵一覧

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 館外可否 状態
榴　岡 一般開架 Map /626/ﾅ/ 1110954250 一般書 可 在庫
市　民 参考開架 Map R/626/ﾅ/ 4211892684 一般書 不可 在庫
市　民 書庫２ Map /626/ﾅ/ 4212509733 一般書 可 在庫
若　林 一般開架 Map /626/ﾅ/ 5111880968 一般書 可 在庫
泉 一般開架 Map /626/ﾅ/ 8114403234 一般書 可 在庫

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書誌番号 1101633842
タイトル 47都道府県・地野菜 伝統野菜百科
タイトルヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ジヤサイ デントウ ヤサイ ヒャッカ
著者名 成瀬 宇平
著者名2 堀 知佐子
出版者 丸善
出版年 2009.11
ページ数 4,348p
大きさ 20cm
一般件名 蔬菜
分類 626
内容紹介 日本各地のバリエーションに富む地野菜・伝統野菜について、ルーツ、特色からそれを用いた料理までを、都道府県ごとに解説。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
ISBN 4-621-08204-1

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